牛腹肉
意味
- 男性名詞 牛腹肉
- 名 牛肉の詰め焼き
例文
コアイメージ
薄く広がる牛腹肉を、具を包む一枚の肉として使うイメージ
スペイン語での定義
Corte delgado de carne de vacuno situado en la parte externa del abdomen, que también se prepara relleno y enrollado.
語源
matambreは、matar「殺す」と hambre「空腹」を合わせた複合語で、牛腹肉の名に定着
コラム
- アルゼンチンやウルグアイのmatambre arrolladoは、野菜や卵などを包んで巻き、切り分ける料理
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