「matambre」のコアイメージコアイメージ
薄く広がる牛腹肉を、具を包む一枚の肉として使うイメージ
「matambre」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Corte delgado de carne de vacuno situado en la parte externa del abdomen, que también se prepara relleno y enrollado.
「matambre」の語源語源
matambreは、matar「殺す」と hambre「空腹」を合わせた複合語で、牛腹肉の名に定着
「matambre」のコラムコラム
- アルゼンチンやウルグアイのmatambre arrolladoは、野菜や卵などを包んで巻き、切り分ける料理