牛の腹肉
意味
- 男性名詞 牛の腹肉
例文
El suadero se cocina lentamente para que quede tierno.
牛の腹肉は、柔らかくなるまでじっくり煮込む。
コアイメージ
牛の胸の下から腹に続く部分を切り出した、料理向きの肉のイメージ
スペイン語での定義
Carne de res de la zona inferior del pecho y del vientre, que se emplea con frecuencia para preparar tacos en México.
語源
suaderoは、sudadero「汗をかく馬の背に敷く布」と同じ語源を持ち、sudar「汗をかく」に関係する語形が肉の部位名として使われるようになった語
コラム
- メキシコでは「suadero」が牛肉の部位を表すため、タコス店で注文するときは「taco de suadero」のように料理名の一部として現れることが多い
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