ブロメライン
意味
- 女性名詞 ブロメライン
例文
コアイメージ
パイナップル由来の、たんぱく質を分解する成分
スペイン語での定義
Sustancia formada por enzimas de la piña que descompone las proteínas en partes más pequeñas.
語源
bromelinaは、属名Bromeliaに物質を表す-inaを加えてできた名称
コラム
- 缶詰のパイナップルでは加熱処理でbromelinaの働きが弱くなるため、生の果実と同じようにゼラチンへ作用するとは限らない
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