「bromelina」のコアイメージコアイメージ
パイナップル由来の、たんぱく質を分解する成分
「bromelina」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Sustancia formada por enzimas de la piña que descompone las proteínas en partes más pequeñas.
「bromelina」の語源語源
bromelinaは、属名Bromeliaに物質を表す-inaを加えてできた名称
「bromelina」のコラムコラム
- 缶詰のパイナップルでは加熱処理でbromelinaの働きが弱くなるため、生の果実と同じようにゼラチンへ作用するとは限らない