フランベする
意味
- 動 フランベする
例文
コアイメージ
酒の炎で料理を包み、アルコールを飛ばしながら香りを残す調理
スペイン語での定義
Prender fuego a un alimento al que se ha añadido una bebida alcohólica para eliminar parte del alcohol y aromatizarlo.
語源
flambearは、フランス語 flamberに由来し、さらにラテン語 flamma 火からさかのぼる語
コラム
- flambearで使う酒は香りづけにもなるため、肉だけでなくデザートやソースにも使われる調理用語
「フランベする」は英語では
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