flambe
「flambe」の意味意味
- 動 フランベする
「flambe」の例文例文
The chef decided to flambe the cherries tableside.
シェフはテーブルのそばでさくらんぼをフランベすることに決めた。
「flambe」のコアイメージコアイメージ
テーブルでアルコールに点火して見せる料理の演出
「flambe」の英英英英
To set liquor on fire at the table as a theatrical finishing touch to a dish or dessert.
「flambe」の語源語源
flambeは、19世紀以降にフランス語の料理用語flambéから英語に取り入れられ、文字通り炎を伴う調理法を表す
「flambe」のコラムコラム
- レストランではテーブルサイドで炎を見せる演出として行われることが多くアルコールを使う調理法である
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