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La gliadina es una proteína presente en el gluten del trigo.
グリアジンは小麦のグルテンに含まれるたんぱく質です。
小麦のグルテンの中で、生地を薄く伸ばしやすくするたんぱく質
Proteína presente en el trigo que constituye una parte del gluten y da extensibilidad a la masa.
gliadinaは、ギリシャ語glia「接着剤」をもとに作られた語で、糊のような性質と結び付く
