アマトリチャーナ
意味
- 女性名詞 アマトリチャーナ
- 形 アマトリチャーナの
例文
コアイメージ
炒めた豚肉のうま味をトマトソースに移し、チーズで味をまとめる料理
スペイン語での定義
Plato de pasta con una salsa de tomate, carne de cerdo curada y queso pecorino, originario de Italia.
語源
amatricianaは、Amatriceというイタリアの町の名から生まれた料理名で、イタリア語から借りた語
コラム
- amatricianaでは、豚のほほ肉を塩漬けにしたguancialeが伝統的な材料で、pancetaが使われることもある
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