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La jima del agave empieza en octubre.
アガベの収穫は10月に始まる。
アガベの外側の葉を切り落とし、酒造りに使う芯を取り出す収穫作業
Acción de cortar las hojas del agave para obtener y recoger la parte central de la planta.
jimaは、動詞jimarから作られた名詞で、jimarはナワトル語xima「削る」に由来し、葉を削ぐ作業を表す語に発展
