「fermentieren」のコアイメージコアイメージ
微生物の働きで、食べ物や飲み物の成分がゆっくり変化し、新しい風味や性質が生まれる動き
「fermentieren」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Durch die Tätigkeit von Mikroorganismen einen Stoff verändern oder sich durch diese Tätigkeit verändern, sodass neue Eigenschaften entstehen.
「fermentieren」の語源語源
fermentierenは、ラテン語 fermentareに由来し、fermentumは発酵を起こす物質を指した語
「fermentieren」のコラムコラム
- ドイツ語では、酒だけでなくヨーグルトや野菜などにも使える広い表現で、アルコールを作る場合に限らない