「Vinaigrette」のコアイメージコアイメージ
酢の鋭い酸味を油で包み、野菜に均一に広げる調味ソース
「Vinaigrette」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Eine Vinaigrette ist eine kalte Mischung aus Essig und Öl, die mit Gewürzen verfeinert und als Soße verwendet wird.
「Vinaigrette」の語源語源
Vinaigretteは、フランス語 vinaigrette から入った料理用語で、vinaigre「酢」に由来する
「Vinaigrette」のコラムコラム
- Vinaigretteはサラダだけでなく、ゆでた野菜や魚にかける冷たいソースとしても使われる