「Terroir」のコアイメージコアイメージ
土地の気候や土壌などが、そこで生まれる農産物の個性を形づくるという見方
「Terroir」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Die Gesamtheit der natürlichen Bedingungen eines Ortes, die den besonderen Charakter eines landwirtschaftlichen Erzeugnisses prägen.
「Terroir」の語源語源
Terroirは、フランス語から入った語で、土地の環境が産物の個性を生む考えを表す
「Terroir」のコラムコラム
- ワインだけでなく、チーズやコーヒーなどにも使われ、産地ごとの味の違いを語る言葉