「Sud」のコアイメージコアイメージ
食材や原料を煮て、成分を液体側に集めたもの
「Sud」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Eine beim Kochen gewonnene Flüssigkeit, die gelöste Bestandteile von Zutaten oder Rohstoffen enthält.
「Sud」の語源語源
Sudは、古いドイツ語のsūtに由来し、sieden「煮る」と語源的につながる、煮た液体を表す名詞
「Sud」のコラムコラム
- Sudは料理だけでなく醸造でも使われ、煮た原料から成分を取り出した液体を指すため、文脈で煮汁にも醸造液にもなる
「Sud」は英語では
- 「煮汁」 → brothpot liquor和英辞典で見る