「Saucier」のコアイメージコアイメージ
料理の輪郭を決めるソースを、持ち場として受け持つ人
「Saucier」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein Saucier ist ein Koch, der in einer professionellen Küche vor allem für die Zubereitung von Soßen zuständig ist.
「Saucier」の語源語源
Saucierは、フランス語のsauceに由来する借用語で、ソースを担当する料理人を表す語
「Saucier」のコラムコラム
- Saucierは、Kochのように料理人全般を指す語ではなく、厨房の担当分けでソース部門を受け持つ職名