「Quark」のコアイメージコアイメージ
乳の中の水分が抜け、酸味のある白い乳の固まりとしてまとまる中核イメージ
「Quark」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein mild säuerliches, weiches Milchprodukt aus gesäuerter und geronnener Milch.
「Quark」の語源語源
Quarkは、スラブ語のtvarogを源とし、中高ドイツ語quarc・twarcを経て現在の形になった借用語
「Quark」のコラムコラム
- ドイツ語のレシピでMagerquarkとあれば、脂肪分の少ないQuarkを指し、菓子や生地にも使われる