「Lummel」のコアイメージコアイメージ
動物の背中側、腰に近い部分から切り出すやわらかい肉
「Lummel」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein Lummel ist ein zartes Stück Fleisch aus dem Rücken- oder Lendenbereich eines Tieres.
「Lummel」の語源語源
Lummelは、中高ドイツ語lumbelを経て、ラテン語lumbusに由来する肉の名称
「Lummel」のコラムコラム
- Lummelは地域によって使われる肉の部位名で、標準的な料理文ではLendeやRückenと表されることもある
「Lummel」は英語では
- 「腰肉」 → loinshort loin和英辞典で見る