「Lebensmittelhandwerk」のコアイメージコアイメージ
食材が職人の手を通り、パンや肉製品などの身近な食品へ仕上がっていくイメージ
「Lebensmittelhandwerk」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Die handwerkliche Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln durch fachlich ausgebildete Personen.
「Lebensmittelhandwerk」の語源語源
Lebensmittelhandwerkは、食品を表すLebensmittelと、熟練した仕事を表すHandwerkから成る複合語
「Lebensmittelhandwerk」のコラムコラム
- LebensmittelhandwerkはLebensmittelindustrieと対比されやすく、工場で大量生産する産業とは異なる職人中心の分野を指す