「Grundsauce」のコアイメージコアイメージ
料理の味つけを組み立てる土台となる、基本形のソース
「Grundsauce」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Eine Grundsauce ist eine einfache Sauce, die als Ausgangsbasis für verschiedene weitere Saucen oder Gerichte dient.
「Grundsauce」の語源語源
Grundsauceは、Grund「基礎」とSauce「ソース」を組み合わせた複合語で、料理の土台となるソースを表す。
「Grundsauce」のコラムコラム
- 料理のレシピでは、Grundsauceに具材や調味料を加えて別の味に仕上げる使い方があり、完成した一皿のソースとは区別される。