「Flaschengärung」のコアイメージコアイメージ
液体が瓶の中で発酵し、閉じた容器の中に風味や泡が育つ流れ
「Flaschengärung」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Verfahren, bei dem ein Getränk in der Flasche vergärt, besonders zur Herstellung von Schaumwein
「Flaschengärung」の語源語源
Flaschengärungは、Flasche（瓶）とGärung（発酵）が結びついた複合語で、瓶の中で進む発酵を表す
「Flaschengärung」のコラムコラム
- シャンパンや一部のゼクトでは、瓶内で二次発酵を行い、瓶を少しずつ回して澱を口元に集める工程もある