「Einbrenn」のコアイメージコアイメージ
小麦粉を油脂になじませて加熱し、液体の料理をなめらかにまとめるイメージ
「Einbrenn」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Eine Einbrenn ist eine Mischung aus Mehl und Fett, die erhitzt wird und zum Binden von Saucen oder Suppen dient.
「Einbrenn」の語源語源
Einbrennは、einbrennen「焼きつける」に由来し、小麦粉を油脂で熱して料理に加える成り立ちを持つ
「Einbrenn」のコラムコラム
- オーストリアの家庭料理やレシピではこの語がよく使われ、ドイツのレシピでは Mehlschwitze が対応する表現
「Einbrenn」は英語では
- 「ルー」 → LughRuta graveolens和英辞典で見る