「Consommé」のコアイメージコアイメージ
具材をこして透明に仕上げた、うまみの強いスープ
「Consommé」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Eine klare, kräftige Suppe, die aus Fleisch, Gemüse oder anderen Zutaten gekocht und von festen Bestandteilen befreit wird.
「Consommé」の語源語源
Consomméは、フランス語のconsommé（煮出して仕上げた）を借りた料理名
「Consommé」のコラムコラム
- Suppeはスープ全般を指すが、Consomméは具をこして透明にした料理を指すため、メニューでは別の料理として扱われる