製菓用油脂
意味
- 中性名詞 製菓用油脂
例文
コアイメージ
生地にコクやなめらかさを加え、焼く工程に使われる油脂
ドイツ語での定義
Ein Backfett ist ein für die Herstellung von Backwaren geeignetes Fett, das dem Teig zugesetzt oder zum Backen verwendet wird.
語源
Backfettは、焼くことを表すBackと油脂を表すFettをつないだ複合語で、製菓に使う油脂を指す
コラム
- 「バター」や「マーガリン」のように原料を示す語ではなく、Backfettは焼き菓子に使う役割を示す語として使われる
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