「Backfett」のコアイメージコアイメージ
生地にコクやなめらかさを加え、焼く工程に使われる油脂
「Backfett」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein Backfett ist ein für die Herstellung von Backwaren geeignetes Fett, das dem Teig zugesetzt oder zum Backen verwendet wird.
「Backfett」の語源語源
Backfettは、焼くことを表すBackと油脂を表すFettをつないだ複合語で、製菓に使う油脂を指す
「Backfett」のコラムコラム
- 「バター」や「マーガリン」のように原料を示す語ではなく、Backfettは焼き菓子に使う役割を示す語として使われる