肉エキス
意味
- 男性名詞 肉エキス
例文
Fleischextrakt wird zur Herstellung von Brühe verwendet.
コアイメージ
肉のうまみを水分から濃く集め、料理に少量加えて味を支えるもの
ドイツ語での定義
Ein Fleischextrakt ist ein stark eingedickter Auszug aus Fleisch, der zum Würzen und zur Herstellung von Brühe verwendet wird.
語源
Fleischextraktは、FleischとExtraktから成り、肉から取り出して濃くしたものを表す複合語
コラム
- Fleischextraktは、Brühwürfelのような調味料に含まれる成分名としても現れ、材料表示を読む手がかりになる
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