大豆レシチン
意味
- 中性名詞 大豆レシチン
例文
Sojalecithin wird häufig als Emulgator verwendet.
大豆レシチンはよく乳化剤として使われる。
コアイメージ
大豆から得られ、食品の中で油と水などをなじませる成分
ドイツ語での定義
Ein aus Sojabohnen gewonnenes Lecithin, das als Zusatzstoff verschiedene Bestandteile eines Lebensmittels miteinander verbindet.
語源
Sojalecithinは、Sojaの大豆とLecithinのレシチンを組み合わせた複合語で、大豆由来のレシチンを表す
コラム
- 食品表示ではSojalecithinがE322と示されることがあり、SojaはEUでアレルゲン表示の対象
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