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Das Eigelb emulgiert Öl und Wasser.
卵黄は油と水を乳化する。
混ざらない液体どうしを、一方の液体の中へもう一方を微細に分散させて保つ
Öl und Wasser oder andere nicht mischbare Flüssigkeiten zu einer stabilen Emulsion verbinden.
emulgierenは、ラテン語 emulgere「乳をしぼり出す」から生まれ、乳白色の状態と結び付いて発達した語
