「emulgieren」のコアイメージコアイメージ
混ざらない液体どうしを、一方の液体の中へもう一方を微細に分散させて保つ
「emulgieren」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Öl und Wasser oder andere nicht mischbare Flüssigkeiten zu einer stabilen Emulsion verbinden.
「emulgieren」の語源語源
emulgierenは、ラテン語 emulgere「乳をしぼり出す」から生まれ、乳白色の状態と結び付いて発達した語
「emulgieren」のコラムコラム
- ドレッシングは置くと油と酢に分かれやすく、振って一時的に emulgieren させる使い方もある