リキュール・ド・ティラージュ
意味
- 女性名詞 リキュール・ド・ティラージュ
例文
コアイメージ
発泡性の酒に瓶内発酵のきっかけを与える、発酵前の添加液のイメージ
ドイツ語での定義
Eine Flüssigkeit aus Wein, Zucker und Hefe, die zur Einleitung der zweiten Gärung in eine Sektflasche gegeben wird
語源
Fülldosageは、ドイツ語のFüll「満たす」と借用語Dosage「分量・調合」が結びついた語
コラム
- Sekt造りではFülldosageを入れて瓶内で二次発酵を進め、その後の甘さの調整には別のVersanddosageを使う
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