グルタミン酸塩
意味
- 中性名詞 グルタミン酸塩
例文
Glutamat wird häufig als Geschmacksverstärker verwendet.
グルタミン酸塩は、よくうま味調味料として使われる。
コアイメージ
うま味を生む成分として、食品に加えられるグルタミン酸の塩
ドイツ語での定義
Ein Glutamat ist ein Salz der Glutaminsäure, das häufig als Geschmacksverstärker verwendet wird.
語源
Glutamatは、Glutaminsäureに由来し、塩を表す接尾辞-atが付いた語
コラム
- 食品表示で見るE621はGlutamat全体ではなく、グルタミン酸一ナトリウムを指す番号
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