もろい生地
意味
- 男性名詞 もろい生地
例文
コアイメージ
水分の多い弾力ある生地ではなく、焼くと歯切れよく崩れる生地の土台
ドイツ語での定義
Ein fester Teig aus Mehl und Fett, der nach dem Backen leicht zerbricht und nicht elastisch bleibt.
語源
Mürbeteigは、もろい状態を表すmürbeと「生地」を表すTeigを組み合わせた語で、食感をそのまま名付けた複合語
コラム
- Mürbeteigは甘い菓子専用ではなく、塩味の具をのせるタルトやキッシュの土台にも使われる生地
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