麻豆腐（中国語）の意味「緑豆かす炒め」ピンイン・例文

「麻豆腐」のコアイメージコアイメージ

緑豆の加工で残った固形分を、香ばしい料理として生かすイメージ

「麻豆腐」の中国語での定義中国語での定義

用yòng绿lǜ豆dòu制zhì作zuò淀diàn粉fěn 时shí留liú下xià的de豆dòu渣zhā炒chǎo成chéng的de一yì种zhǒng北běi京jīng 传chuán统tǒng 小xiǎo吃chī。

「麻豆腐」の語源語源

麻豆腐は、緑豆からでんぷんを取るときに残る豆かすを材料とする北京料理の名で、「豆腐」は豆から作る固形の食品を表し、「麻」は緑豆に関わる古い呼び名の一部として加わったもの

「麻豆腐」のコラムコラム

北京の料理名では末尾に「儿」を付けて「麻豆腐儿」と書くことがあり、この「儿」は北京方言の儿化を示すため、普通の豆腐を指す語と区別して料理名全体で読む語