饸饹

「饸饹」のコアイメージコアイメージ

練った生地を多数の穴から一気に押し出し、麺の形にそろえる仕組み

「饸饹」の中国語での定義中国語での定義

一yì种zhǒng将jiāng和hé好hǎo的de面miàn团tuán通tōng过guò有yǒu孔kǒng器qì具jù压yā成chéng长zhǎng条tiáo面miàn条tiáo的de面miàn食shí

「饸饹」の語源語源

饸饹は、「饸」と「饹」という2字で書く北方の麺料理名で、各字は食べ物を表す「饣」と発音に関わる「合」「各」から成る形声字

「饸饹」のコラムコラム

• 日本語の「押し出し麺」は作り方に焦点を置いた訳で、中国語の饸饹はその方法で作る特定の麺料理を指す語

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