粤菜

「粤菜」のコアイメージコアイメージ

食材の鮮度と素材の味を前面に出す広東地方の料理

「粤菜」の中国語での定義中国語での定義

广guǎng东dōng地dì区qū形xíng成chéng的de菜cài系xì，常cháng用yòng新xīn鲜xiān食shí材cái，注zhù重zhòng保bǎo持chí食shí材cái的de原yuán味wèi，味wèi道dào一yì般bān不bú重zhòng

「粤菜」の語源語源

粤菜は、広東の別称や略称に使われる「粤」と、料理を表す「菜」を組み合わせた語で、広東地方の料理を表す

「粤菜」のコラムコラム

• 粤菜は中国の八大菜系の一つに数えられ、広州料理・潮州料理・東江料理などを含む広東地域の料理の総称として使われる

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