淀粉酶

「淀粉酶」のコアイメージコアイメージ

でんぷんの鎖を小さな糖へほどく働き

「淀粉酶」の中国語での定義中国語での定義

一yì种zhǒng能néng催cuī化huà淀diàn粉fěn水shuǐ解jiě，生shēng成chéng麦mài芽yá糖táng、糊hú精jīng等děng较jiào小xiǎo分fèn子zǐ的de酶méi

「淀粉酶」の語源語源

淀粉酶は、「淀粉」と「酶」を組み合わせた語で、「酶」は酒に関わる意味を示す「酉」と音を示す「每」から成る形声字

「淀粉酶」のコラムコラム

• ご飯をよくかむと少し甘く感じることがあるのは、だ液に含まれる淀粉酶がでんぷんを麦芽糖などに分解し始めるため

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