捣蒜

「捣蒜」のコアイメージコアイメージ

硬いにんにくを力をかけてつぶし、料理に使える状態にする動き

「捣蒜」の中国語での定義中国語での定義

用yòng工gōng具jù或huò容róng器qì把bǎ蒜suàn捣dǎo碎suì，做zuò成chéng蒜suàn泥ní

「捣蒜」の語源語源

捣蒜は、「捣」が杵などで物をついて細かくする動作を表し、「蒜」がにんにくを表す組み合わせ

「捣蒜」のコラムコラム

• 捣蒜は、にんにくの皮を取る「剥蒜」や包丁で細かくする「切蒜」と違い、容器の中でついてつぶす調理動作を指す

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