「truffade」のコアイメージコアイメージ
やわらかく火を通したじゃがいもが、溶けたチーズによって一つの濃厚な料理にまとまるイメージ
「truffade」のフランス語での定義フランス語での定義
Spécialité d'Auvergne faite de pommes de terre cuites liées par du fromage fondu.
「truffade」の語源語源
truffadeは、オック語のtrufa（じゃがいも）から生まれた料理名
「truffade」のコラムコラム
- アリゴがじゃがいもをなめらかにつぶして作るのに対し、truffadeはじゃがいもの形を残して仕上げる料理