「t-bone」のコアイメージコアイメージ
中央の骨をはさんで、やわらかな部分と赤身の部分を同時に味わう牛肉
「t-bone」のフランス語での定義フランス語での定義
Morceau de bœuf épais contenant un os en T, avec du filet d'un côté et du contre-filet de l'autre.
「t-bone」の語源語源
t-boneは、英語の T-bone steak を短くした語で、T字形の骨を持つ牛肉を表す呼び名としてフランス語に入った
「t-bone」のコラムコラム
- フランス語では骨付きリブ肉を côte de bœuf と呼ぶことがあり、t-boneとは骨の形と含まれる部位が異なる