「socca」のコアイメージコアイメージ
香ばしい薄焼きに仕上げた、ひよこ豆の粉の生地料理
「socca」のフランス語での定義フランス語での定義
Préparation niçoise faite d'une pâte liquide à base de farine de pois chiches, étalée en couche mince et cuite au four
「socca」の語源語源
soccaは、ニース周辺で使われるオック語の料理名に由来し、フランス語でも同じ地域料理を指す語になった
「socca」のコラムコラム
- イタリアの farinata と似ているが、socca は特にニースを代表する郷土料理として定着した呼び名