「semoule」のコアイメージコアイメージ
硬い小麦を細かく砕いた、粒の残る粉が料理の土台になるイメージ
「semoule」のフランス語での定義フランス語での定義
Produit obtenu en broyant des grains de blé dur, sous forme de petites particules plus grosses que la farine.
「semoule」の語源語源
semouleは、イタリア語semolaから入った語で、上等な小麦粉を表すラテン語similaにさかのぼる
「semoule」のコラムコラム
- フランス語の semoule は粒の大きさで fine・moyenne・grosse に分けられ、同じセモリナでも食感が変わる