「saucier」のコアイメージコアイメージ
料理の仕上がりを決めるソースを任される専門職
「saucier」のフランス語での定義フランス語での定義
Cuisinier spécialisé dans la préparation des sauces et de certains plats qui les accompagnent.
「saucier」の語源語源
saucierは、sauceに職業を表す接尾辞-ierが付いた名詞
「saucier」のコラムコラム
- フランス料理の厨房では、saucierがソースだけでなく、肉料理の仕上げを担当することもある