「piccata」のコアイメージコアイメージ
薄い仔牛肉の表面を香ばしく焼き、酸味のあるたれを添える料理のイメージ
「piccata」のフランス語での定義フランス語での定義
Plat de veau italien où une fine tranche de viande est poêlée puis servie avec une sauce, notamment au citron.
「piccata」の語源語源
piccataは、イタリア語piccataから入った女性名詞で、イタリア語piccare「刺す」と関係する語として説明される。
「piccata」のコラムコラム
- 「ピカタ」と聞いて卵の衣を思い浮かべても、フランス語のpiccataでは薄切りの仔牛肉とソースが中心