「persillé」のコアイメージコアイメージ
一つの食材の中に、細かな筋や斑点が入り、全体にまだらな模様が見える状態
「persillé」のフランス語での定義フランス語での定義
Qui est agrémenté de persil haché, ou qui est marqué de fines veines ou taches, comme une viande marbrée ou un fromage à moisissure bleue.
「persillé」の語源語源
persilléは、persilから作られた形容詞で、語尾-éはその成分を含む性質を表し、persilはpetroselinumに由来
「persillé」のコラムコラム
- 「fromage persillé」はチーズの中に青かびの筋が広がる種類を指し、緑色のパセリ入りという意味とは別に使われる