「paratha」のコアイメージコアイメージ
薄い生地を焼き、重なりや具によって食感と味わいを生む平たいパン
「paratha」のフランス語での定義フランス語での定義
Pain plat du sous-continent indien, fait de pâte de blé cuite à la poêle, parfois pliée en couches ou garnie
「paratha」の語源語源
parathaは、ヒンディー語 parāṭhā に由来する借用語としてフランス語で使われる料理名で、古い語形の詳しい意味は確定しにくい
「paratha」のコラムコラム
- naanが伝統的に窯で焼かれるのに対し、parathaは主に鉄板やフライパンで焼かれるパンとして区別される