「morbier」のコアイメージコアイメージ
白いチーズの中央を、細い黒い炭の線が横切る形
「morbier」のフランス語での定義フランス語での定義
Fromage au lait de vache, à pâte pressée non cuite, reconnaissable à la fine couche de charbon végétal qui le traverse horizontalement.
「morbier」の語源語源
morbierは、フランス東部ジュラ地方の村名に由来するチーズ名
「morbier」のコラムコラム
- 中央の黒い線はカビではなく、植物炭で作る層として知られる