「mangal」のコアイメージコアイメージ
赤く熱した炭を置き、その上で肉や野菜を焼く台のイメージ
「mangal」のフランス語での定義フランス語での定義
Gril à charbon de bois utilisé pour faire cuire des aliments, en particulier dans la cuisine turque.
「mangal」の語源語源
mangalは、トルコ語mangalを借りた語で、炭火を使う焼き台を指す
「mangal」のコラムコラム
- トルコ料理の文脈では、mangalは焼き台そのものだけでなく、炭火焼きの食事や習慣を連想させる語として現れる