「maltodextrine」のコアイメージコアイメージ
でんぷんを小さな糖の鎖へ変え、扱いやすい粉末にしたものというイメージ
「maltodextrine」のフランス語での定義フランス語での定義
Produit en poudre formé de chaînes courtes de glucose issues de la dégradation partielle de l'amidon.
「maltodextrine」の語源語源
maltodextrineは、maltoseに関係するmalto-と、でんぷん由来のdextrineから成る合成語
「maltodextrine」のコラムコラム
- 食品表示で見かけても、麦芽だけから作るとは限らず、トウモロコシや米などのでんぷんが原料になることがある