「lardon」のコアイメージコアイメージ
料理にうま味と塩気を足すための、細かく切った豚肉
「lardon」のフランス語での定義フランス語での定義
Petit morceau de poitrine de porc salée ou fumée, coupé en dés ou en bâtonnets pour la cuisine.
「lardon」の語源語源
lardonは、豚の脂身を指す古い語lardから作られた縮小形
「lardon」のコラムコラム
- レシピでfaire revenir les lardonsとあれば、lardonsを炒めて脂と香りを出す工程を指す