「gumbo」のコアイメージコアイメージ
異なる具材と香辛料を濃いソースで一つにした煮込み料理
「gumbo」のフランス語での定義フランス語での定義
Spécialité de Louisiane qui réunit dans une sauce épaisse de la viande ou des fruits de mer, des légumes et des épices.
「gumbo」の語源語源
gumboは、ルイジアナ英語の gumbo をフランス語に取り入れた語で、その英語は西アフリカ系の語から生まれた料理名
「gumbo」のコラムコラム
- 具材の組み合わせが変わっても gumbo という名が使われるため、特定の肉や魚介ではなく料理の型を表す語