「garum」のコアイメージコアイメージ
小魚などを塩と発酵させて作る、古代地中海のうま味調味料
「garum」のフランス語での定義フランス語での定義
Sauce faite avec des poissons fermentés dans le sel et employée comme assaisonnement dans la Rome antique
「garum」の語源語源
garumは、魚の発酵調味料を表す古代ローマの語で、ギリシャ語のγάρονをもとにした借用語
「garum」のコラムコラム
- 現代の魚醤を広く指す語ではなく、garumは主に古代ローマの食文化を述べる文脈で使われる語